Joonistage paberile tuules lehviv lipp. Kummalt poolt tuul puhub? Vasakult? Huvitaval kombel joonistavad kõik inimesed lipu just nii. Miks? Ei tea. Ju see on mingi loodusseadus. Vaadake nüüd põnevus- või sõjastseene filmides. Kummalt poolt ründavad head? Vasakult. Kummalt poolt halvad? Paremalt. Arvate, et see on juhus? Muidugi ei ole - filmiloojad kasutavad ära meie alateadvust. Palun vabandust, kui teie edaspidised filmielamused ära rikkusime. Jah, teadlikul inimesel on maailmas sageli raskem elada kui ullikesel. Samas on nii, et tõeliselt teadlikud inimesed oskavad õigel hetkel oma teadvuse välja lülitada ning nautida meeleolusid ja maitseid vabalt.
See raamat avardab meie teadmisi maitsetest. Igal aistingul on füsioloogiline põhjus. Kui teame, kuidas maitseb mõru ja magus, naudime mõru ja magusat natuke uutmoodi kui enne. See teadmine meid maitsete kogemisel eriti ei sega. Pigem vastupidi, meil tekib võimalus sõpradega maitsekogemuse üle arutleda.

Raamatus vaadeldakse maitsmismeele toimimist, maitse ja mälu seoseid, maitsetööstust, veinide ja toidu degusteerimist, viinamarjasortide maitseomadusi, veini ja toidu seoseid.