Raamat sündis inspiratsioonipuhangust rääkida ka teistele maitsete maailma saladustest, mida tunnevad Eesti esisommeljeed Kadri Kroon ja Urvo Ugandi ning tippkokk Andrus Laaniste. Nimelt sellest, kuidas leida õige toit, mis sobib meeleolu, soovide ja maitse-eelistustega, sobitada selle juurde õige vein ning nautida seda kooslust mitte ainult kõhutäitmise, vaid ka emotsioonide kogumise eesmärgil. Maitsete nautimine on üks võimalusi kogeda ülimat täiust - miks muidu kulutavad näiteks trühvligurmaanid oma lemmiktoidule sadu tuhandeid kroone. Ja miks muidu ostavad veinihuvilised oma veinikeldritesse pudeleid, mille eest tuleb välja käia Eesti presidendi mitme aasta palk...
Meie eesmärk ei ole innustada kulutama, pigem vastupidi. Maitsva elamuse eest pole vaja palju maksta, kui osata seda elamust õigesti valmistada ja pakkuda.
Et toidu- ja veinielamuste maailma mõista, tutvustatakse eri viinamarjasorte, veinimaid ning veinitüüpe. Samuti saab huviline selgeks esimesed tõed joogi ja toidu omavahelisest sobitamisest. Antakse ülevaade erinevatest toorainetest, nende maitseomadustest ja valmistusviisidest ning nende juurde sobivatest jookidest.
Vesta Reest
peatoimetaja